Tämän aterian resepti ja aineet tuli myös siinä RUOKABOKSISSA, jonka tilasin viime viikolla kotiovellemme. Ihanan itämainen ja vaihtelua peruskanakeitolle. Perheemme rakastaa kaikkia erilaisia itämaisia ruokia. Siksipä kattila tyhjeni nopeasti, vaikka tein keiton kaksinkertaisena. Todella nopea ja helppo keitto 😊

KOOKOS-KANAKEITTO
4 hengelle

2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 tl currya
tilkka öljyä kuullottamiseen

2 tlk kookosmaitoa
4 dl vettä

400g broilerin rintafilettä

1 purjo
1 punainen paprika
400g tuoretta parsakaalia
1 limetin raastettu kuori ja puristettu mehu
1 rkl inkivääriä

suolaa ja mustapippuria


1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna chili (poista siemenet, jos et pidä tulisuudesta)

2. Kuullota valkosipuli, chili ja curry öljyssä kattilan pohjalla. Lisää kookosmaito ja vesi. Kiehauta.

3. Suikaloi broilerin fileet, jos et ostanut valmiita suikaleita. Lisää suikaleet keittoon ja keitä muutama minuutti.

4. Halkaise sillä aikaa pesty purjo ja suikaloi sekin ja lisää keittoon.
5. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele. Paloittele myös parsakaali. Lisää paprika ja parsakaali keittoon.

6. Lisää limetin raastettu kuori, limetin mehu ja inkivääri. Nyt voit hauduttaa vihannekset napakan kypsiksi noin 5min.

8. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Nam! 😋


Soitellaan ja laulellaan taas pian!
Salla