Aah! Rakastan Blinejä! Tarjoan niitä mädin ja smetanan sekä mun lohi- ja poromössön kanssa. Tietenkin haluan myös aina suolakurkkuja ja hunajaa. Lohimössön ohje TÄSSÄ ja Poromössön ohje löytyy TÄÄLTÄ. 

Tällä bliniohjeella tulee 8 suurta bliniä. Ohje on gluteeniton. Se ei vaikuta makuun. Mieheni sanoi, että nämä ovat parempia kuin ravintolassa. Kannattaa siis kokeilla!

BLINIT (gluton)
8 kappaletta

25 g hiivaa
5 dl kevytmaitoa
5 1/2 dl tattarijauhoja
3 munaa
3 rkl voisulaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl keskiolutta – gluteenitonta olutta

voita paistamiseen 

1. Edellisenä iltana tai ehtii vielä aamullakin: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet jauhoista. Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.

2. Ennen paistoa: Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, suola ja halutessasi olut.

3. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti sekoittaen.

4.Paista blinit blini- tai lettupannussa voin tai Becelin kanssa.

5. Tarjoile valmiit blinit haluamiesi täytteiden kanssa. 

Herkullista blini-iltaa!

Soitellaan ja laulellaan taas pian!

Salla

Barbiepuuro on meidän lasten herkkuvälipala. Ohje on peräisin ihanalta hoitotädiltämme, Maaritilta. Sen salaisuus on tavassa laittaa puolukat, Teen tätä nykyään gluteenittomana. Ohjeessa on siis molemmat tavat.

BARBIEPUURO

12 dl vettä

3 dl puolukoita

2,5 dl tummia mannasuurimoita 

  (tai gluteenittomassa 2dl riisijauhoa)

0,5-1,0 dl sokeria

1. Heitä jäiset puolukat kiehuvaan veteen. Anna kiehua 10-15min.

2. Kaada vesi ja marjat lävikön läpi toiseen astiaan. Tilsi marjoja lävikössä niin, että kuoret vain jäävät jäljelle. Kaada kuorimassa biojätteeseen. 

3. Siirrä tekemäsi puolukkamehu takaisin kattilaan. Kiehauta. Lisää varovasti sokeria. Sitä voi lopuksi lisätä lisää, jos tarve.

4. Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot (tai riisijauho). Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen. Voit lisätä sokeria jos tuntuu siltä. 

HUOM! Riisijauho turpoaa tyyliin ”heti”, joten sekoittele sitä kokoajan ja ota liesi pois päältä, sekoita edelleen. Jos tulee liian paksua voit lisätä kiehuvaa vettä, jotta saat sopivaa.

5. Jäädytä ja vatkaa vatkaimella kuohkeammaksi.

Barbiepuuro on valmis syötäväksi vaikkapa kylmän maidon kanssa 😋

Tämä espanjalainen munakas on monelle tuttu tapas. Me syömme tätä usein Espanjan kodissamme lounaaksi lämpimänä ja kylmänä eväänä esim. rannalla. Tyttäremme ottaa tätä usein myös arki-aamulla mukaansa kouluun, sillä hän tarvitsee kunnon ruokaa ennen oopperan päivittäisiä balettitunteja. Viime joulun jälkeen teimme tätä täällä Suomessa jämäperunoista. Sopii myös gluteenia välttäville.

Tätä myydään valmiina kaupassakin, mutta on hurjan paljon parempaa itse tehtynä. Tällä helpolla perinteisellä ohjeella tulee paksu ja mehevä munakas nopeasti ja se säilyy hyvin. Siksipä tätä alun perin tehtiinkin sotilaiden ja pelloilla työskentelevien ruokkimista varten. Munakas siis säilyy jääkaapissa  ja pysyy mehevänä ja kosteana useita päiviä.

TORTILLA DE PATATA ESPANOLA

3 perunoita
5 munia
1 sipuli
suolaa 
oliiviöljyä

mausteita maun mukaan: pippuria, valkosipulia, persiljaa, oreganoa

Halutessasi voit myös lisätä: pinaatti, kinkkua, makkaraa, paprikaa, sieniä,  katkarapuja jne.

1. Leikkaa raa´at perunat ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Viipaloi sipulit lohkoiksi. Paista ne runsaassa määrässä öljyä. Kääntele varovasti, jotta perunat eivät hajoa.

   Huom! Voit tehdä tämän myös kypsistä jämäperunoista. Mene siinä tapauksessa suoraan kohtaan 3, jossa alat vatkaamaan munia.

2. Anna hautua kunnes ainekset perunat ovat pehmeitä, mutta eivät ruskistuneita. Valuta öljy kaatamalla ainekset siivilän läpi.
   
Huom! Voit säilyttää öljyn ja käyttää sen seuraavaan ruokaan.

3. Vatkaa munat hyvin ja lisää suolaa sopivasti. Voit lisätä haluamiasi mausteita tai olla lisäämättä. Sekoita munien joukkoon varovasti perunat ja sipuli. Kaada kokonaisuus paistinpannulle ja anna sen kypsyä hitaasti miedolla lämmöllä, jotta pinta ei pala. Käännä hyytynyt seos lautasen tai paistinpannun kannen avulla ympäri. Anna kypsyä loppuun ja tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena.

 Ihanaa Slow Sundayta kaikille 😊 Teimme sunnuntain kunniaksi herkullisia aamiaisleipiä 😋 

SLOW SUNDAY AAMIAISLEIPÄ

2 (Gluteenitonta) leipäviipletta / annos 

1. Ruskista viipaleet pannulla pikaisesti molemmilta puolin voissa tai öljyssä.
2. Paista muna paprikan sisällä tai ihan vaan yksinään.
3. Voitele leivät Dijon-sinapilla ja aseta molempien päälle 2 siivua kinkkua ja reilusti juustoa esim goudaa sekä emmentaalia. Voit lisätä myös salamia, jos sattuu kaapissa olemaan.
4. Kasaa leivät päällekkäin ja kruunaa annos vielä asettamalla paistettu kananmuna päällimmäiseksi 🤗 

Paista 175 asteisessa uunissa 10-15min niin, että juusto sulaa 👌😋

Olisin voinut laittaa vielä enemmänkin juustoa 😉 Mutta näinkin ihan sairaan hyvää! Kokeilkaa ihmeessä. Toimii mainiosti lounaseväänäkin!

Soitellaan ja laulellaan pian!

Salla

Tämä on kyllä ihan huippu alkupala! Maistoin tätä ensimmäisen kerran työpaikkani suursiivousillan päätteeksi järjestetyllä juhladinnerillä. Talouspäällikkömme oli kokannut koko päivän ja loihtinut meille opettajille huippuillallisen, mikä alkoi näillä raikkailla leipäsillä. Sain ohjeen suullisesti, sillä halusin tehdä tätä viime viikonloppuisten James Bond & Casino Royal -juhlieni alkupalaksi. Poikamme täytti 18vuotta ja järjestimme hänelle juhlat miehisellä teemalla 😀👍

Tulin tyttöjeni kanssa I Love Me messuilta ja mieheni oli aloittanut tekemään meille iltaruuaksi Quesadilloja. Ihanaa perjantai-illan ruokaa! Minä pyöräytin kaveriksi Tomaattisalsan, jonka resepti löytyy TÄÄLTÄ. Ne ovat täydelliset yhdessä 😋

Tänään tein ihanan myöhäisten sunnuntai-aamujen Special-herkkuni yllärinä perheelleni. Tämä ei ole vaikea tekoinen. Sienten ja Hollandaise-kastikkeen ohje on Junior Master Chef Otto Leskisen käsialaa. Annokset pyöräyttää melko nopeasti 😊

Pyöräytin eilen Focaccian. Teki ihan hulluna mieli herkutella sillä! Dippailimme sitä sitten oliiviöljyn ja balsamicon sekotelmaan sekä nautimme samalla alkupalasalaatin,
Tomaattisalsan. OHJE TÄÄLLÄ

Tämä resepti on makumuistin perusteella kokeilemalla koodattu omaohje. Mielestäni poromössö on erinomaista ruisnapin päällä ja kuivan kuohuviinin kera tarjoiltuna 😋 Jos olet KETO, kosvaa ruisnappi KETO-leivällä tai vaikkapa endiivi-salaatin lehdellä.



PORO CANAPE

100g Pororouhetta
300g Créme Fraichea
1/2 punasipuli hienonnettuna
koristeluun jotain vihreää

Vinkki J
Saat mössöstä hyydykkeen lisäämällä siihen 3 liivatelehteä. Liota ne ensin kylmässä vedessä ja sulata valutetut liivatteet kiehuvassa vesitilkassa. Sekoita ohuena nauhana mössöön ja sekoita hyvin. Kaada mössö kylmällä vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Soitellaan ja laulellaan taas pian!
Salla

Kylläpä marras- ja joulukuu on vauhdikkaita tänä vuonna. Olemme kokoajan menossa ja harvemmin kaikki samaan suuntaan yhtäaikaa. Yhteiset ruokailuhetket ovat todella kortilla nyt. Arkena se ei onnistu muulloin kuin iltateen aikaan 21-22 tienoolla. Lauantaisin pääsemme yhteisen pöydän ääreen 21.30, kun nuorimmaiseni on saatu kotiin Pähkinänsärkijän näytöksestä. Hän tanssii siellä siis kahta lapsiroolia, tyttöä ja hiirtä.

Eilen teimme Espanjan-ikäväämme helpottamaan Paellaa. Sen ohje löytyy täältä. En ollut myöskään pitkään aikaan tehnyt tiriseviä Pil Pil Katkarapuja, joten päätinpä hemmotella perhettä tekemällä myös sen. Meillä kaikki rakastavat niitä niin paljon, että myös me allegiset niitä syömme allergiakohtauksen uhallakin :)


GAMBAS PIL PIL

2dl Oliiviöljyä
4 isoa Valkosipunlin kynttä leikeltynä viipaleiksi
2tl Chilihiultaletta (Guajillo on sopivan tulinen ja hieman makeahko)
Merisuolaa
Isoja Katkarapuja (pienetkin käy kyllä, minulla esim.nyt oli vain pieniä pakkasessa)

1. Mittaa öljy ja chili pieneen kattilaan. Pilko valkosipulit joukkoon. Kiehauta siihen asti kunnes valkosipulit alkavat ruskettua.
2. Lisää suola (maistele, jotta saat suolaa sopivasti)
2. Kaada katkikset joukkoon.
3. Jaa uunin kestäviin astioihin, mutta muutkin astiat käy, jos et halua laittaa alkupalaa uuniin.
4. Tarjoa hyvän leivän kanssa. (Ketoleipurin KETO-paahtoleipäkin sopii tähän)

Huom!
Voit tehdä öljyn jo aikaisemmin, mutta ei ole pakko. Olisi kyllä hyvä, jos se saisi maustua mahdollisimman kauan. Sitten vain ennen tarjoilua heität katkaravut joukkoon sekä kuumennat öljyn tiriseväksi. Voit kuumentaa öljyn joko kattilassa tai laittaa astiat öljyineen ja katkarapuineen uuniin lämpenemään tiriseviksi.




Soitellaan ja laulellaan pian!

Salla

1. Valuta tonnikalasta öljy ja kapriksista liemi.
2. Soseuta kaikki aineet paitsi tomaatti.
3. Hienonna tomaatti ja sekoita joukkoon.
4. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
5. Leikkaa patongista 1 cm levyisiä paloja ja aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita öljyyn.
7. Sivele öljyä leiville ja kuumenna grillivastusten alla muutama minuutti.
8. Päällystä leivät tahnalla.

4 Tortilla pakettia
n.20 kpl Sitruunatäytteisiä vihreitä oliiveja
1 punainen paprika
½ pkt (á 200g) Kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1 pkt (100g) Serrano kinkkua
jääsalaattia
tuoretta basilikaa