Porkkanakakku x2
maanantaina, tammikuuta 06, 2020
Tämä ensimmäinen mehevän maukkaan porkkanakakun ohje on yhden Amerikan matkani tuliainen. Keräilen reseptejä ulkomailla naistenlehdistä 😂 Alempana on vähähiilihydraattinen versio. Tein tätä KETO -porkkanakakkua ensimmäistä kertaa tänä jouluna 2019 joulupäivän kahvileiväksi ja tulen tekemään uudemmankin kerran 👍
Vinkki! Malta odottaa päivä leipomisesta, sillä vasta silloin kakku on mehevimmillään. Säilytä kakku foliolla peitettynä jääkaapissa.
PORKKANAKAKKU
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl porkkanaraastetta hienoksi raastettuna
1½ dl öljyä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi
vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Kääntele varovaisesti
taikinaan.
3. Lisää vaahtoon porkkanaraaste ja öljy.
4. Kaada taikina
voideltuun, 24-senttiseen irtopohjavuokaan.
5. Paista 175 asteessa noin 50
minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku leivinpaperin päälle.
Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
25 g pehmeää voita
2 dl tomusokeria
1 dl manteli- tai pähkinärouhetta
1. Sekoita kuorrutusta varten tuorejuusto, voi ja tomusokeri.
2. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle.
3. Sirottele pinnalle manteli- tai pähkinärouhetta.
PORKKANAKAKKU (KETO)
Ohje on pieneen kakkuvuokaan (0,5dl).
Kakusta tulee n. neljä reilua viipaletta (Carbs 2,3 g/viipale).
Pohja
1 kananmuna
3 rkl Erytritoli-sokeri
0,5 dl kermaa
40 g voita
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 dl mantelijauhoa
0,5 dl kookosjauhoa
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
ripaus inkivääriä
1,5 dl porkkanaraastetta
Kuorrutus
3-4 rkl Philadelphia-juustoa
tilkka kermaa norkistmaan
maun mukaan erytritolia
tilkka sitruunamehua
1. Vatkaa muna ja sokeri/muu makeutus vaahdoksi.
2. Sulata voi.
3. Lisää voi, kerma, kuivat aineet sekä porkkanaraaste munasokerivaahtoon.
4. Levitä taikina voideltuun ja mantelijauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175 asteessa noin 30min.
6. Yhdistä kuorrutuksen aineet ja levitä jäähtyneen kakun päälle.
Soitellaan ja laulellaan pian uudestaan!
Salla
0 kommenttia