Olemme tällä hetkellä aivan hullaantuneita aasialaiseen ruokaan. Eiliselle lauantai-perhedinnerille piti keksiä jokin herkullinen mutta nopeatekoinen ruoka. Olin nimittäin taas töissä koko päivän iltaan asti. Päädyimme tekemään thaimaalaista Kanaa Satay-kastikkeella. Se valmistui niin helposti käden käänteessä, että ehdin tehdä jälkkäriksi laosilaista vadelma-mangopannaria. Kanan ohjeessa sanotaan, että broileria voisi marinoida yön yli, mutta emme ehtineet, sillä keksimme tehdä tätä ruokaa niin myöhään. Mieheni laittoi broilerit marinoitumaan pari tuntia ennen kuin tulin kotiin.

Nämä molemmat reseptit ovat Tomi Björkin käsialaa. Kanan maku on tasapainoinen, pähkinä tuo siihen pehmeyttä ja chili tulisuutta. Niiden kombinaatio oli kookoskerman kanssa kerrassaan samettinen.

KANAA SATAY-KASTIKKEELLA

4 broilerin rintaleikettä (meillä oli paistileikettä koska rintaleike oli loppu)
2 dl kookoskermaa
1 rkl kalakastiketta
1 rkl soijakastiketta

Satay-kastike

2 dl suolatonta maapähkinää
10 cm pala sitruunaruohoa hienonnettuna
1 cm pala inkivääriä hienonnettuna
4 dl kookoskermaa
1 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 chili ilman siemeniä
1 limetin mehu ja kuori raastettuna
(kookosmaitoa tai kookoskermaa ohentamiseen)

Viimeistelyyn

1/2 ruukkua korianteria hienonnettuna
(muutama lehti thaibasilikaa) minulla ei ollut
5 cm pala sitruunaruohoa ohuina renkaina
1 chili ohuina suikaleina

1. Sekoita kerma, kalakastike ja soija. Kaada broilerien päälle ja marinoi yön yli jääkaapissa (tai muutaman tunnin ajan, kuten meille kävi).

2. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois talouspaperilla. Paahda leikkeet 200-asteisessa uunissa noin 25 min (meillä oli reilu 30min). 

3. Laita kaikki Satay-kastikkeen ainekset blenderiin ja aja tahnaksi.

4. Ohenna tarvittaessa lisäämällä kookosmaitoa tai kookoskermaa (meidän ei tarvinnut ohentaa).

5. Viipaloi kypsä liha. Asettele tarjoiluastiaan ja valuta Satay-kastike päälle. Viimeistele yrteillä, sitruunaruoholla ja chilillä. 

Tarjoa riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Soitellaan ja laulellaan taas pian!

Salla