Laos on vuoristoinen ja sademetsäinen sisämaavaltio, jonka naapurimaat ovat Kiina, Myanmar, Thaimaa, Vietnam ja Kambodža. Buddhalaisuudella on perinteisesti ollut suuri merkitys Laosin kulttuurissa ja uskonto onkin vahvasti läsnä arjessa. Perinteet ja maalaisjuuret korostuvat. Rauhallisuus ja hengellisyys näkyy kaikessa.  

Laos on huikea ruoan temppeli. Laolaisten perusravintoa on puuroutuva riisi, jota syödään sormin ja kastetaan chili- tai kalakastikkeisiin. Lusikkaa ja haarukkaa käytetään lisukkeina tarjottavien lihan ja kasvisten syömiseen. Vähemmistökansat syövät myös irtonaista riisiä syömäpuikoilla. Alankoalueilla syödään paljon kalaa. Liharuoista kana, puhveli ja nauta ovat yleisiä, sianliha harvinaisempaa. Vietnamin puolelta on levinnyt koiranlihan syöminen terveysvaikutteisena ruokana. 

Tämä nopeatekoinen laoslainen jälkiruoka on vallan ilahduttava lopetus illalliselle. Voit tehdä tämän myös gluteenittomana ja laktoosittomana, kuten minä tein 😊👍

VADELMA-MANGOPANNARI

2 dl kermaa (lakton)

1 dl maitoa (lakton)

3/4 dl sokeria

3 munaa

ripaus suolaa

2 dl vehnäjauhoja (vaaleaa glutonta jauhoseosta)
25g sulatettua voita

1 mango
200g vadelmia (tuoreet sopivat paremmin, mutta pakastekin käy kunhan sulatat ja otat ylimääräiset nesteet pois)

Tomusokeria koristeluun

(Vaniljajäätelöä)

1. Voitele pieni uunivuoka voilla.

2. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.

3. Kaada ohut kerros taikinaa vuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 5 min.

    Alenna sen jälkeen lämpö 180 asteeseen.

4. Paloittele mango. 

5. Lado mango ja vadelmat paistetun taikinan päälle ja kaada loput taikinasta vuokaan. 
    Paista 180 asteessa vieklä noin 25min, kunnes pannukakku on kohoillut ja pinta on kauniin värinen.

6. Koristele tomusokerilla ja tarjoa heti.
    Kaveriksi sopii vanilja jäätelö, mutta toimii ilman sitäkin erinomaisesti.

Herkullista makuhetkeä!