OUMAIGAAD! Sain aivan ihanan kiinalaisen ruoan eräältä Lililtä, joka oli oppinut reseptin äidiltään! Hän tekee siis aitoa kiinalaista ruokaa. Kaikki ruoka-ainekset löytyvät täältä Suomesta ihan tavallisista ruokakaupoista tai aasialaisita marketeista. 

Tänään kokeilimme Kung pao -kanaa. Lili kertoi, että Kung bao ji ding tarkoittaa suomeksi palatsin vartijan kuutioitua kanaa. Resepti on peräisin Kiinan Sichuanin alueelta ja on nimetty 1800-luvulla toimineen palatsin vartijan mukaan. Kung pao -kastike on sekoitus suolaista, makeaa ja hapanta, jonka kruunaa rouskuvat pähkinät.

Tämä on tosi helppo ja nopea tehdä, vaikka ohjetta katsoessa ajattelee, että "Apua miten monta vaihetta". Kaikki vaiheet hoituu ihan muutamassa minuutissa. Muistat vain laittaa riisi valmistumaan hyvissä ajoin, sillä kun kastike on valmis, haluat päästä heti syömään.

Lilin ohjeessa oli paistileikettä, laitoin  rintafilettä. Tein tämän ohjeen kolminkertaisena meidän perheelle ja ihan kaikki meni 😂 Niin herkullista tuli. Meistä tuntui siltä, kuin olisimme olleet ravintolassa syömässä 😋👌

KUNG PAO -KANA kahdelle

2 broilerin rintafilettä (n. 250g)
1 porkkana
1/2 paprika
1 – 2 kevätsipulia (laitoin kesäsipulin ja sen vartta)
2 valkosipulinkynttä
2 cm inkivääriä
2-3 pientä chiliä
30 g paahdettuja pähkinöitä (maa- tai cashewpähkinät)
ruokaöljyä paistamiseen

Lihan marinointiin

½ – 1 maustemitta valkopippuria (oman maun mukaan)
1 rkl soijakastiketta
2 tl perunajauhoja
1 rkl ruokaöljyä

Kastikeeseen

1 tl perunajauhoja
1 dl vettä
1 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kiinalaista viinietikkaa tai väkiviinaetikkaa
1 tl osterikastiketta

VALMISTAMINEN

Vaihe 1 Broileri

1. Kuutioi broileri n.1.5 cm x 1.5 cm paloiksi.
2. Marinoi broileri erillisessä astiassa seuraavasti:

- Lisää valkopippuri (tasaisesti joka puolelle sirottelemalla) ja soijakastike broileriin. Sekoita ja nypi lihaa kunnolla sekaisin.

- Lisää perunajauhot ja sekoita ja nypi lihaa.
- Lisää ruokaöljy ja sekoita (tämä helpottaa lihakuutioiden erottumista kypsentämisvaiheessa).
- Laita sivuun odottamaan.

Vaihe 2 Kasvikset

Kuutioi kuorittu porkkana, paprika ja sipuli.
Murskaa kuoritun valkosipulin kynnet veitsen kärjellä ja pieni.
Suikaloi inkivääri ja chili.
Pilko kevätsipuli ja sen vartta. 

Vaihe 3 Kastike

Valmista kastike erillisessä astiassa sekoittamalla perunajauhot, kylmä vesi, sokeri, soijakastike, etikka ja osterikastike keskenään. Laita kastike sivuun odottamaan.

Vaihe 4 Paistaminen

1. Lisää kuumaan wokkipannuun reilusti ruokaöljyä ja paista broileri. Kun broileri on kypsää, siirrä se  puhtaaseen astiaan odottamaan.

2. Lisää samaan wokkipannuun hieman ruokaöljyä ja paista kasviksia hetki.
3. Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, chili ja sekoita käännellen. Paistele hetki sekoitellen.

4. Lisää aikaisemmin valmistettu kastike kasvisten joukkoon. Sekoita käännellen. Perunajauho paksuntaa kastiketta melko nopeasti, eli sekoittele, sekoittele.
        
HUOM! Sekoita kastike hyvin ennen pannulle kaatamista, jottei perunajauhot ole laskeutuneet pohjalle. 

5. Lisää broileri ja kevätsipuli. Sekoita käännellen. 
6. Lisää lopuksi pähkinät ja tarjoa riisin kanssa.

Soitellaan ja laulellaan pian!

Salla